जीवन प्रक्रियाओं पोषण: वे प्रक्रियाएँ, जो सामूहिक रूप से हमारे शरीर प्रणाली के रखरखाव का कार्य करती हैं, जीवन प्रक्रियाओं के रूप में जानी जाती हैं।
जीवन प्रक्रियाओं (Life Processes)
रखरखाव की प्रक्रिया हमें नुकसान और टूटने से बचाती है; हालाँकि, इन रखरखाव प्रक्रियाओं को ठीक से काम करने के लिए, हमें उन्हें ऊर्जा प्रदान करने की आवश्यकता है। स्वस्थ भोजन ऐसी ऊर्जा का सबसे अच्छा स्रोत है।
पोषण (Nutrition)
हमें प्रोटीन, और अन्य पदार्थों को विकसित करने, विकसित करने, संश्लेषित करने के लिए बाहर से ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
ऊर्जा का अंतिम स्रोत स्वस्थ खाद्य पदार्थों की किस्में हैं। ये खाद्य पदार्थ हमें हमारे अस्तित्व के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं।
स्रोतों के आधार पर, पोषण को ऑटोट्रॉफ़िक पोषण और हेटरोट्रॉफ़िक पोषण के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
- ऑटोट्रॉफ़िक पोषण (Autotrophic Nutrition)
- हेटरोट्रॉफ़िक पोषण (Heterotrophic Nutrition)
ऑटोट्रॉफ़िक न्यूट्रिशन
ऑटोट्रॉफ़िक पोषण प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के माध्यम से तैयार किया जाता है।
- प्रकाश संश्लेषण एक प्रक्रिया है जिसके द्वारा ऑटोट्रॉफ़िक जीव (हरे पौधे) बाहर से पदार्थों में लेते हैं और फिर उन्हें ऊर्जा के संचित रूपों में परिवर्तित करते हैं।
- प्रकाश संश्लेषण, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी की प्रक्रिया के दौरान, सूर्य के प्रकाश और क्लोरोफिल की उपस्थिति में कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाते हैं।
- अंतिम उत्पाद कार्बोहाइड्रेट पौधे को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- आमतौर पर हरे पत्ते प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार होते हैं।
प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया के दौरान, पत्तियों में मौजूद क्लोरोफिल, प्रकाश ऊर्जा को अवशोषित करते हैं; और इसे (प्रकाश ऊर्जा) रासायनिक ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं; और पानी के अणुओं को हाइड्रोजन और ऑक्सीजन में विभाजित करते हैं। और, अंत में कार्बन डाइऑक्साइड हाइड्रोजन के लिए कम हो जाता है।
उपरोक्त छवि में एक पत्ती का क्रॉस-सेक्शन दिखाया गया है; उपरोक्त छवि में, हरे डॉट्स सेल ऑर्गेनेल हैं, जिन्हें क्लोरोप्लास्ट के रूप में जाना जाता है; क्लोरोप्लास्ट में क्लोरोफिल होता है।
हेटरोट्रॉफ़िक पोषण
- हेटरोट्रॉफ़िक पोषण के विभिन्न स्रोत हैं; हालाँकि, पोषण, जो ऑटोट्रॉफ़िक जीवों से लिया जाता है, को हेटरोट्रॉफ़िक पोषण के रूप में जाना जाता है।
- उदाहरण के लिए, अमीबा (एक एककोशिकीय जीव) कोशिका की सतह के अस्थाई अंगुली के विस्तार का उपयोग करके भोजन में लेता है।
- सेल सतह पर उंगली की तरह के विस्तार भोजन के कण पर फ्यूज हो जाते हैं; और एक खाद्य-रिक्तिका बनाते हैं (नीचे दी गई छवि देखें)।
मानव जीवों में पोषण
- एलिमेंटरी कैनाल, जो माउंट से गुदा तक शुरू होती है; मौलिक रूप से एक लंबी ट्यूब है और पूरे पोषण प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।
- जैसा कि नीचे की छवि में दिखाया गया है; अलिमेंटरी कैनाल के अलग-अलग हिस्से होते हैं जो अलग-अलग कार्य करते हैं।
- जब हम कोई ऐसी खाद्य सामग्री खाते हैं; जिसे हम पसंद करते हैं, तो हमारा मुंह ’पानी’, जो न केवल पानी है, बल्कि लार के साथ एक तरल पदार्थ के साथ मिलाया जाता है।
- लार ग्रंथियों द्वारा लार का स्राव होता है।
- लार में एक एंजाइम होता है जिसे लार एमाइलेज के रूप में जाना जाता है; यह लारयुक्त एमाइलेज शर्करा देने के लिए स्टार्च को तोड़ता है। स्टार्च एक जटिल अणु है।
- मुंह के बाद, भोजन को अन्नप्रणाली के रूप में जाना जाने वाले भोजन-पाइप के माध्यम से पेट में ले जाया जाता है।
- अधिक पाचन रस की उपस्थिति में भोजन को अच्छी तरह से मिलाने में पेट की मांसपेशियों की दीवारें समर्थन करती हैं।
- इसके अलावा, गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा पाचन कार्यों का ध्यान रखा जाता है; जो पेट की दीवार में मौजूद होता है।
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- गैस्ट्रिक ग्रंथियां हाइड्रोक्लोरिक एसिड, एक प्रोटीन को पचाने वाले एंजाइम को पेप्सिन और बलगम के रूप में जारी करती हैं।
- छोटी आंत (ऊपर की छवि में दिखाया गया है) कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और वसा के पूर्ण पाचन की साइट है।
- छोटी आंत की दीवारों में ग्रंथियां शामिल होती हैं; जो आंतों के रस का स्राव करती हैं।
- इसके अलावा, पचा हुआ भोजन आंत की दीवारों द्वारा लिया जाता है।
- छोटी आंत की आंतरिक परत में विशिष्ट विशेषताएं होती हैं यानी कई अंगुली जैसे अनुमानों को विल्ली के रूप में जाना जाता है। विली अवशोषण के लिए सतह क्षेत्र को बढ़ाते हैं।
- विल्ली को रक्त वाहिकाओं के साथ गहराई से आपूर्ति की जाती है; विला शरीर के प्रत्येक कोशिका में अवशोषित भोजन ले जाता है, जहां इसका उपयोग ऊर्जा प्राप्त करने, पुराने ऊतकों की मरम्मत और नए ऊतकों के निर्माण के लिए किया जाता है।
- अनबॉर्स्ड भोजन को बड़ी आंत में भेजा जाता है; जहां अधिक विली इस अनबॉर्स्ड भोजन से पानी को अवशोषित करते हैं।
- शेष अपशिष्ट पदार्थ को गुदा के माध्यम से शरीर से निकाल दिया जाता है।
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